¿qué distingue a los cubanos en el mundo?
Jueves, 23 de Febrero de 2012
Cocina de Cuba
"Cocina de Cuba" publica -por raciones semanales-, platos, entrevista a chefs, reseñas de restaurants y recetas nacionales. Muchos dicen que el amor entra por la cocina, en Cuba podemos asegurar que también se cocina con amor. ¡Buen Provecho!
Delicioso y sencillo (+Fotos)
Si dulce y sencillo, mil veces mejor, podríamos decir que asi piensan muchos cubanos y cubanas sobre los postres…
17/Jan/2012
Si dulce y sencillo, mil veces mejor, podríamos decir que asi piensan muchos cubanos y cubanas sobre los postres…
Dulce de leche cortada
Ingredientes
2 litros de leche
1 libra de azúcar blanca
4 yemas
1 limón verde
1 rajita de canela
3 gotas de vainilla
1 pizca de sal
Elaboración
Mezcle bien la leche y el azúcar. Agregue las yemas y el jugo de medio limón. Todo bien unido se pasa por un colador. Añada la vainilla, la sal, la canela, y la cáscara rallada de medio limón. Deje reposar esta mezcla durante media hora. Póngalo a fuego vivo hasta que rompa el hervor. Baje la candela a fuego mediano y revuelva de vez en cuando.
Cuando el dulce está doradito y el almíbar tome su punto ya está listo.
Boniatillo borracho
Ingredientes
2 libras de boniato
2 libras de azúcar
2 tazas de agua
1 limón
¼ cucharadita de sal
2 yemas de huevo
1 cucharada de mantequilla
½ taza de vino dulce o licor
2 cucharadas de ron
Elaboración
Hierva los boniatos hasta que estén blandos. Luego ponga a hacer un almíbar con el azúcar, agua, y algunas gotas de jugo de limón. No revuelva el almíbar mientras esté al fuego. Haga un puré con los boniatos calientes. Échele el almíbar, también caliente y páselo todo por un colador o si prefiere utilice una licuadora. Añádale la sal y las yemas de huevo. Cocínelo revolviendo hasta que espese. Bájelo de la candela agréguele la mantequilla, y cuando ésta se derrita échele el vino dulce o licor y el ron. Sírvalo en platos de postres y polvoréelo con canela o cúbralo con merengue. Para hacer el merengue utilice las dos claras sobrantes y 4 cucharadas de azúcar. Déjelo enfriar antes de servirlo.
Naranjas a la canela
Ingredientes
6 naranjas
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
½ copa de cualquier vino o licor
Elaboración
Debes pela cuatro de las naranjas, poniendo especial cuidado en quitar también la parte blanca de la piel cuanto sea posible. Córtalas en rodajas finas. Exprime las otras dos naranjas y añade al zumo, el azúcar y la copa de vino o licor. Dispón las rodajas de naranja en una fuente y riégalas con el zumo. Espolvorea la canela por encima y déjalas media hora en la nevera antes de servirlas.
Buen Provecho!!
SOBRE
EL AUTOR
"Cocina de Cuba" publica -por raciones semanales-, platos, entrevista a chefs, reseñas de restaurants y recetas nacionales. Muchos dicen que el amor entra por la cocina, en Cuba podemos asegurar que también se cocina con amor. ¡Buen Provecho!
7 comentarios en "Delicioso y sencillo (+Fotos)"
esta muy buena esta seccion Felicidades!!
Primera vez que entro a esta página, y me ha gutado esta sección original, donde puedo elaborar platos con su ayuda, se ven apetitosos.
Hola, Tide. Buen día para tí también. No entendemos bien tu comentario. ¿Es que no ves el texto? Ese trabajo está acompañado incluso de varias recetas. Por favor, escríbenos.
Bellas fotos, apetitosos platos, pero de texto, NADA. Tengan un buen dia
Roberto, en próximos post colocaremos las raciones de cada plato, gracias por leernos
hmmmm, qué hambre me ha dado esto!!!
Por que no ponen en las recetas la cantidad de porciones para la que sirven las medidas propuestas???
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