miércoles, 29 de noviembre de 2023

Cocina de Cuba

un blog de Cocina de Cuba

Recetas de comidas nutritivas sin sacrificar el sabor (+ Video)

Una comida sabrosa y nutritiva se prepara con ingredientes frescos y de calidad…

Alberto Jesús Quirantes Hernández
en Exclusivo 06/09/2023
0 comentarios
Ceviche de pescado
Ceviche de pescado a la cubana. (Tomado de Recetas de Cuba)

Una comida sabrosa y nutritiva es aquella que no solo proporciona los nutrientes necesarios para el cuerpo, sino que también es agradable al paladar y ofrece una experiencia culinaria satisfactoria. Aquí hay algunas características que definen una comida sabrosa y nutritiva:

Sabor equilibrado: una comida sabrosa combina diferentes sabores en armonía, como dulce, salado, ácido y amargo. Utiliza una variedad de especias, hierbas y condimentos para realzar el sabor de los ingredientes naturales.

Ingredientes frescos y de calidad: una comida sabrosa y nutritiva se prepara con ingredientes frescos y de calidad. Esto incluye frutas y verduras frescas, carnes magras, pescado, granos enteros y productos lácteos bajos en grasa. Los ingredientes frescos tienen mejores sabores y conservan más nutrientes.

Preparación adecuada: la forma en que se preparan los alimentos puede marcar la diferencia en su sabor. Cocinar al vapor, asar a la parrilla o al horno, saltear y hornear son métodos que realzan los sabores naturales sin agregar grasas innecesarias. Evitar frituras y cocciones excesivamente grasosas ayuda a mantener la comida saludable

Texturas atractivas: una comida sabrosa y nutritiva considera también la variedad de texturas en cada plato. Puede combinar ingredientes crujientes, suaves, cremosos o jugosos para crear una experiencia sensorial más interesante y agradable.

Presentación atractiva: la presentación de una comida también puede influir en la percepción de su sabor. Una comida bien presentada, con colores vibrantes y una disposición atractiva en el plato, puede aumentar el disfrute de la comida y estimular el apetito.

Al combinar ingredientes frescos, técnicas de cocina adecuadas y considerar el equilibrio de sabores y texturas, es posible crear una comida que sea tanto sabrosa como nutritiva.


RECETAS NUTRITIVAS Y SABROSAS

Ceviche de pescado

Ingredientes:

500 g de masas de pescado fresco, ya cocido

1 cebolla, cortada en rodajas finas

1 pimiento rojo, cortado en cubitos

1 pimiento verde, cortado en cubitos

1 tomate, cortado en cubitos

Jugo de limón

Sal y pimienta al gusto

Hojas de cilantro fresco

Preparación:

En un tazón, mezcla el pescado, la cebolla, los pimientos y el tomate.

Exprime el jugo de limón sobre la mezcla de pescado.

Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.

Sirve el ceviche frío y decora con hojas de cilantro fresco.

Ensalada de frutas tropicales

Ingredientes:

2 mangos, cortados en cubos

1 piña, cortada en trozos

1 frutabomba, cortada en cubos

1 plátano, cortado en rodajas

Jugo de limón

Hojas de menta fresca

Preparación:

En un tazón grande, combina todas las frutas tropicales.

Exprime jugo de limón sobre las frutas para mantener su frescura.

Mezcla suavemente para distribuir el jugo de limón.

Decora con hojas de menta fresca.

Sirve la ensalada de frutas como postre o como guarnición refrescante.

Pollo a la parrilla con salsa de mango

Ingredientes:

Pollo deshuesado y sin pellejo

2 mangos maduros, pelados y cortados en trozos

1/4 taza de jugo de limón

2 cucharadas de aceite

Sal y pimienta al gusto

Hojas de cilantro fresco para decorar

Preparación:

En una licuadora, combina los trozos de mango, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.

Sazona el pollo con sal y pimienta.

Asa el pollo a la parrilla hasta que esté completamente cocido.

Sirve el pollo con la salsa de mango y decora con hojas de cilantro fresco.

Arroz con coco y frijoles negros

Ingredientes:

1 taza de arroz

1 taza de leche de coco

1 taza de agua

Frijoles negros, hervidos, escurridos y enjuagados

1 cebolla pequeña, picada

2 dientes de ajo, picados

2 cucharadas de aceite de coco

Sal y pimienta al gusto

Hojas de culantro para decorar

Preparación:

En una olla, calienta el aceite de coco y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.

Agrega el arroz y revuelve durante un minuto para que se mezcle con los sabores.

Añade la leche de coco, el agua, los frijoles negros, la sal y la pimienta.

Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.

Deja reposar durante unos minutos antes de servir. Decora con hojas de culantro.


Smoothie tropical de piña y mango

Ingredientes:

1 taza de piña fresca, cortada en trozos

1 taza de mango fresco, cortado en trozos

1 plátano maduro

1 taza de leche de coco

Hielo (opcional)

Preparación:

En una licuadora, combina la piña, el mango, el plátano y la leche de coco.

Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Agrega hielo si deseas una consistencia más fría y espesa.

Sirve el smoothie tropical en vasos y disfruta de su refrescante sabor.

¡Espero que disfrutes de estas deliciosas y nutritivas recetas en un entorno tropical!


Compartir

Alberto Jesús Quirantes Hernández

Profesor Consultante y Jefe del Servicio de Endocrinología del Hospital Docente Dr. Salvador Allende en La Habana, Cuba.


Deja tu comentario

Condición de protección de datos