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viernes, 11 de octubre de 2024

Cocina de Cuba

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Papas rellenas tradicionales

Las papas son unos de los platos tradicionales cubanos. Su preparación es relativamente fácil, por lo que aquí les proponemos nuestra receta...

Cubahora
en Exclusivo 16/10/2013
4 comentarios
Papas rellenas
La papa rellena se ha convertido en uno de los platos tradicionales de la Cocina Cubana.

La papa rellena es el plato típico de Guanabacoa, municipio de la capital. En este sitio de la geografía habanera existía una cafetería llamada El Faro, famosa por ser donde mejor se saboreaba esta elaboración.

Más allá de las preferencias de los habitantes de este sitio, la papa rellena se ha convertido en uno de los platos tradicionales de la Cocina Cubana. Además de utilizar como vianda la papa, es posible probar la sustitución del boniato por la papa.

 PAPA RELLENA

 Ingredientes:

2,5 lb de papas

½ libra  de picadillo o cualquier otro relleno

½ libra  harina de trigo

2 u huevos

½ libra  de pan molido

500ml aceite

Elaboración

Preparar el relleno de la papa. Este consiste en un picadillo que quede sobre lo seco o, en su sustitución, cualquier embutido.

Cocinar las papas en agua con una parte de la sal; reducir a puré dejándolo refrescar para poder moldear en bolas que se rellenan con el picadillo o embutido. Pasar las papas por harina, huevo y pan molido.

Freir hasta que estén doradas

 


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Se han publicado 4 comentarios


midascu
 24/10/13 10:33

Acá en Las Tunas han proliferado bastante las famosas papa-yuca rellenas. Se hacen con el mismo procedimiento de la papa, pero se sustituye por yuca y son una verdadera delicia al paladar y una verdadera pesadilla para el bolsillo del trabajador de a pie.

Yesi
 16/10/13 16:41

Quiero! arrozz con frijoles negros y papa rellena.

Mercy
 16/10/13 16:40

Bueno, Ernesto, acómodese a las temporadas,jejej.

Ernesto
 16/10/13 16:15

deberia ser boniato relleno o yuca o malanga pero ¡¡¡papa!!! que alguien me diga donde están.

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