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viernes, 11 de octubre de 2024

Cocina de Cuba

un blog de Cocina de Cuba

Dos ricas recetas de postres (+Fotos)

A todos nos gustan los postres, por eso les proponemos dos opciones muy cubanas...

Carlos Silvio Otero Pérez
en Exclusivo 04/09/2013
8 comentarios
Pudín con leche de coco
Pudin con leche de coco.

Los postres son una verdadera opción para que los niños y, por qué no, los menos niños, refresquemos nuestro paladar. Si bien no debe abusarse de el azúcar, ella reporta un refrescante sabor. Aquí les proponemos postres muy cubanos, pero que en ocasiones olvidamos.

PUDÍN CON LECHE DE COCO

Ingredientes

1 libra de pan suave

1 taza de leche de coco

1 taza de agua

½ libra de azúcar

3 huevos

I cucharada de maní tostado y  pelado

4 cucharadas de vino seco

Pizca de sal

Elaboración

-Remojar el pan con la leche.

-Extraer la leche del coco, batirla con el agua en la batidora y pasar por el colador.

-Añadir  los huevos batidos, el azúcar, la sal, la leche de coco, el vino seco, mezclar todo bien y finalmente agregar el maní.

-Hacer un caramelo con azúcar independiente al utilizado en la  mezcla de la masa y vertir sobre esta la preparación.

-Cocinar al horno o baño de María hasta que adquiera una coloración dorada.

FLAN DE CALABAZA

Ingredientes                     

2  tazas de pulpa de calabaza                           

2 tazas de azúcar refino                                     

½  taza de leche                                                    

2 huevos                                             

1 cucharada de maicena                                     

1cucharadita de vainilla                                      

Sal                                                  

1 canela en rama                            

Elaboración:

-Se tendrá dispuesto el azúcar (se separarán 18 onzas para hacer el caramelo), la leche fresca, la sal, la vainilla, la canela en rama, la maicena y la pulpa de calabaza.

-Se tendrán dispuestos los moldes para flan, que se cubrirán en el fondo con caramelo.

-Preparar la bandeja para el baño de María. Cascar los huevos.

-Poner a la candela la leche, la canela, la sal y el azúcar. Dejar descansar durante dos minutos.

-Depositar los huevos en un recipiente aparte, añadir la maicena, batir bien con un batidor de alambre e incorporar la pulpa fina de calabaza, colar la mezcla y posteriormente echar en moldes para flan con caramelo al fondo.

-Depositar Salvia de Castilla fresca en bandejas a baño de maría, taparlas y llevarlas al horno o la flanera. Cuidar que no hierva el agua (85 a 95 ºC), durante 30 o 35 minutos.

-Dejar refrescar al salir del horno para posteriormente guardarlo en la cámara de frío.


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Carlos Silvio Otero Pérez

Chef, vicepresidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba.

Se han publicado 8 comentarios


Danay Sevila
 2/2/17 13:40

Estupendas recetas, me gusta mucho esta pagina, he hecho algunas recetas de las que publican, son muy sabrosas.

Barbara Fernandez Castellanos
 23/6/16 13:38

me gusta mucho las recetas de comida  para poner a la mesa 

paloma
 3/5/16 11:52

Estuvo buena, son muy sabrosas estas recetas

yailen
 15/3/16 11:06

me encanta esta pagina

Marines Montalvan Garcia
 28/10/14 10:59

Kiss Buenas son muy sabrosas estas recetas ya las realice en mi casa quisiera que publicaran mas

Magel
 5/9/13 10:27

Apoyo la sugerencia de GORRION, me imagino la foto de la muestra a crochet a todo color con las indicaciones de su realización. Pudiera ser una sección igual que esta de cocina. Todos y todas lo agradeceríamos.

gorrion
 4/9/13 15:41

Deliciosas recetas, han probado alguna vez el flan de naranja???? se hace como el flan tradicional pero en lugar de leche se utiliza jugo de naranjas. queda delicioso. Amigos de Cubahora, porque no organizan un blog como este pero de manualidades??? igual se pudiera hacer una propuesta semanal, por ejemplo de tejido a crochet, una tradicion tan bonita de nuestras abuelas, que ahora se ha estado tratando de recobrar, cre que para muchas amigas tejedoras o que estan iniciandose en este bello trabajo lo agradecerian infinitamente, ya que hay poca bibliografia sobre el tema, disculpen que haya utilizado este espacio culinario para ello, pero creo que seria del agrado de muchas amigas, gracias

Flor M. Pérez M.
 4/9/13 13:00

En realidad se ve exquisita esta receta,salir de la dieta por un postre así lo merece,gracias amigos y amigas ,este fin de semana pruebo prepara estos manjares,se ven ricos,

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